產品描述
白術BaizhuATRACTYLODIS MACROCEPHALAE RHIZOMA 本品為菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的干燥根莖。冬季下部葉枯黃、上部葉變脆時釆挖，除去泥沙，烘干或曬干，再除去須根。
【性狀】本品為不規則的肥厚團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm。表面灰黃色或灰棕色，有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋，并有須根痕，頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷，斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在；烘干者斷面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。
【鑒別】（1）本品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶細小，長10～32μm，存在于薄壁細胞中，少數針晶直徑至4μm。纖維黃色，大多成束，長梭形，直徑約至40μm，壁甚厚，木化，孔溝明顯。石細胞淡黃色，類圓形、多角形、長方形或少數紡錘形，直徑37～64μm。薄壁細胞含菊糖，表面顯放射狀紋理。導管分子短小，為網紋導管及具緣紋孔導管，直徑至48μm。
（2）取本品粉末0.5g，加正己烷2ml，超聲處理15分鐘，濾過，取濾液作為供試品溶液。另取白術對照藥材0.5g，同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗，吸取上述新制備的兩種溶液各10μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以石油醚（60～90℃）-乙酸乙酯（50：1）為展開劑，展開，取出，晾干，噴以5%香草醛硫酸溶液，加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中，在與對照藥材色譜相應的位置上，顯相同顏色的斑點，并應顯有一桃紅色主斑點（蒼術酮）。
【檢查】水分 不得過15.0%（通則0832第二法）。
總灰分 不得過5.0%（通則2302）。
二氧化硫殘留量 照二氧化硫殘留量測定法（通則2331）測定，不得過400mg/kg。
色度 取本品最粗粉1g，精密稱定，置具塞錐形瓶中，加55%乙醇200ml，用稀鹽酸調節pH值至2～3，連續振搖1小時，濾過，吸取濾液10ml，置比色管中，照溶液顏色檢查法（通則0901第一法）試驗，與黃色9號標準比色液比較，不得更深。
【浸出物】照醇溶性浸出物測定法（通則2201）項下的熱浸法測定，用60%乙醇作溶劑，不得少于35.0%。
飲片
【炮制】白術 除去雜質，洗凈，潤透，切厚片，干燥。
【性狀】本品呈不規則的厚片。外表皮灰黃色或灰棕色。切面黃白色至淡棕色，散生棕黃色的點狀油室，木部具放射狀紋理；烘干者切面角質樣，色較深或有裂隙。氣清香，味甘、微辛，嚼之略帶黏性。
【鑒別】（除顯微粉末外）【檢查】【浸出物】同藥材。
麩炒白術 將蜜炙麩皮撒入熱鍋內，待冒煙時加入白術片，炒至黃棕色、逸出焦香氣，取出，篩去蜜炙麩皮。
每100kg白術片，用蜜炙麩皮10kg。
【性狀】本品形如白術片，表面黃棕色，偶見焦斑。略有焦香氣。
【檢查】色度 同藥材，與黃色10號比色液比較，不得更深。
【鑒別】（除顯微粉末外）【檢查】（水分 總灰分 二氧化硫殘留量）【浸出物】同藥材。
【性味與歸經】苦、甘，溫。歸脾、胃經。
【功能與主治】健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。用于脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
【用法與用量】6～12g。
【貯藏】置陰涼干燥處，防蛀。
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